Penfolds BIN 389 Cabernet Shiraz 2022, 1 bouteille, Australie

Ce vin a été vinifié pour la première fois en 1960 par Max Schubert, le légendaire maître de chai dirigeant la cave de Penfolds. Il s'était déjà distingué en offrant au vin australien ses premières lettres de noblesse avec le Grange. Le BIN 389 est réputé être son petit frère. Le fruit plutôt frais du Cabernet et le juteux bouquet de fruits du Syrah en font un vin au caractère prononcé, à la fois parfaitement équilibré et complexe. Des tannins mûrs et des arômes de cerise noire se marient avec des notes de réglisse et vanille. La note finale est longue et intense.