Ce vinaigre balsamique exceptionnel a été vieilli 13 ans d'après le procédé de la Solera. Il consiste à prélever chaque année le vinaigre balsamique jeune d'une grande barrique pour le transférer dans des fûts de plus en plus petits et uniquement fermés à l'aide d'un morceau de tissu. Une petite quantité de vinaigre balsamique frais y est également ajoutée à chaque fois. Cela permet d'obtenir un goût rond et raffiné et un équilibre parfait entre notes sucrées et acides. Ce vinaigre est très crémeux et sublime les plats relevés et sucrés. C’est également un cadeau idéal avec sa bouteille lourde en cristal et son étiquette métallique luxueuse.
