Questo pregiato olio d'oliva dalla Sicilia occidentale viene estratto per Sansibar da frutti baciati da sole che maturano sugli alberi fino all'inizio di ottobre. Si tratta di un olio di alta qualità composto esclusivamente dalla varietà di olive Cerasuola tipica della Sicilia. I frutti vengono raccolti a mano e l'olio viene estratto a freddo nell'arco di 12 ore attraverso un processo continuo effettuato con macine all'avanguardia. L'olio d'oliva ha una forte tonalità verde con riflessi dorati. Al gusto rivela aromi caratteristici di erba, carciofi e pomodori verdi, accompagnati da sfumature aspre e speziate.
