Ken Forrester Old Vine Reserve Chenin Blanc 2024, 6 bouteilles, Afrique du Sud

Le vigneron de Stellenbosch a pour philosophie de créer des vins très individuels de manière traditionnelle. Le chenin blanc issu de vieilles vignes est vendangé à la main, élevé pendant neuf mois sur lies avant de vieillir en fûts de chêne français. Le résultat est un magnifique exemple de l'équilibre harmonieux qui peut exister entre le fruit et les délicates notes boisées et vanillées. Ce vin à la robe dorée dévoile des arômes de melon et de pomme au four, rehaussés en bouche par des nuances minérales et des saveurs de cire d'abeille et de caramel. Il est souple, mais aussi suffisamment corsé pour accompagner même les plats très épicés.