Au Japon, le Santoku est l'équivalent du couteau de chef classique d'une cuisine européenne : il sert à tout, ou presque. Il est si polyvalent dans sa forme, son poids et son tranchant qu'il peut être utilisé pour émincer et hacher des herbes, couper des légumes et des fruits, mais aussi pour préparer du poisson et de la viande. Sa lame affûtée de 17 centimètres dotée d'alvéoles permet de réaliser des coupes fines à très fines sans adhérence, tandis que le manche coloré en plastique spécial haut de gamme avec rivets en laiton tient toujours bien en main. Ce couteau Santoku de qualité supérieure trouvera donc assurément une place de choix dans votre cuisine, où il sera toujours à portée de main.
