Le couteau Rotoku est une exclusivité WÜSTHOF. Aux « trois atouts » d'un couteau Santoku, c'est-à-dire couper de la viande, du poisson et des légumes, viennent s'en ajouter trois autres : hacher, ciseler et transférer les aliments. Sa lame incurvée permet d'imprimer un mouvement de bascule, ce que la lame plate d'un couteau Santoku ne peut pas offrir. Les alvéoles situées le long de la lame agissent tels des coussins d'air réduisant l'adhérence des ingrédients. Le revêtement Diamond-like-Carbon (DLC) minimise quant à lui le frottement, pour que la lame glisse encore plus facilement dans les aliments durs ou mous. Le manche structuré antidérapant Hexagon-Power-Grip© tient bien en main et est agréable au toucher. Précision sans compromis et technologie révolutionnaire combinées à une esthétique puissante - voici la série WÜSTHOF Performer !
